Zutaten
- 400 g Filet (Hähnchen, Rind, Schwein)
- 1 EL Butterschmalz
- 150 g Gorgonzola (piccante)
- 150 ml Sahne
- 2-3 Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer
Anleitung
- Das Filet in gabelgerechte Stücke schneiden.
- Den Gorgonzola von eventueller Rinde befreien und in grobe Stücke zerteilen.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Fleischstücke von beiden Seiten scharf anbraten. Hähnchen- oder Schweinefilet etwas länger braten, damit diese durch sind. Fleisch aus der Pfanne auf einen Teller geben.
- Die Pfanne zurück auf den Herd stellen, die Hitze reduzieren und den Gorgonzola hinein geben. Anschließend mit der Sahne übergießen. Rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
- Das Fleisch zu der Sauce geben und unter Rühren wieder heiß werden lassen.
Notizen
Kalorienarm geht anders… aber manchmal darf es das auch sein, oder? Wer es etwas milder mag oder sich vielleicht erstmal an den Geschmack herantasten möchte, nimmt Gorgonzola Dolce.Dazu passen Kartoffelspalten, gekocht und in etwas Olivenöl aufgebraten, und frisches Gemüse der Saison.
